私房咖哩牛肉丸子
平時就很愛吃咖哩, 記得還在新竹的時候時常跟 K 跑去咖哩番吃.
自從搬來汐止之後, 想要吃好吃的咖哩都得跑到台北東區吃...費時又傷財.
以台北的消費也不能常常吃.
於是發展出一套自己愛吃的咖哩口味. 每次的材料都自己亂加.
現在幾乎一個禮拜就一定會煮一大鍋, 這樣一來 K 喜歡吃, 我又可以輕鬆兩天 ^_^ 看影集....
當栗子碰上咖哩,會蹦出什麼味道出來呢!!
剛好端午節那時候買了一些栗子,還剩下一些放在冷凍庫.
決定要來試看看...
材料:
栗子 15粒 切半 (新鮮的栗子通常可以在傳統菜市場買得到)用乾貨泡水一個晚上也可
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 1顆
蒜頭 1瓣
橄欖油 2大湯匙
肉桂粉 1/2茶匙
黃薑粉 1茶匙
咖哩粉 2
月桂葉 2片
海鹽 1茶匙
柴魚粉 1茶匙
牛肉丸子 15粒 (建議可以購買 IKEA的冷凍瑞典的牛肉丸子,很彈牙)
地中海咖哩 2塊
做法:
1. 紅蘿蔔切丁(約2公分大小), 洋蔥可以切丁或者是切碎.(切碎的話醬汁會比較濃)
2. 首先要熱鍋.只要感受到鍋子有熱度,就放入月桂葉以及洋蔥(以大火)拌炒一下. 再放入橄欖油以及蒜頭(不要一開始放蒜頭,才不會燒焦喔).
3. 待洋蔥炒到軟了微微的透明之後, 就放入肉桂粉,黃薑粉以及咖哩粉拌炒.喜歡吃辣的可以加一點匈牙利紅辣椒粉提味.
4. 放入紅蘿蔔繼續拌均勻.
5. 請加入水將所有的材料蓋住,加海鹽以及柴魚粉.轉中火墩煮20分鐘.
6. 放入牛肉丸子再繼續燉煮10~15 分鐘讓肉丸可以吸收甜美的蔬菜湯汁.
7. 個人喜歡吃濃稠一點的咖哩醬汁.準備兩塊地中海咖哩塊(泡水10分鐘).在加入鍋中待湯汁濃稠一點就可以關火.用鍋子的餘溫悶5分鐘就可以上桌了.
自評: 栗子的口感類似馬鈴薯般綿密. 相較於馬鈴薯栗子吃起來是香甜清爽, 不會膩,卡洛里也很低. 栗子遇上了咖哩蹦出絕妙的好滋味. 會是大人小孩都愛吃的味道唷. 你也來試看看.
方便 :
難度 :
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